很多新手爸媽在寶寶一歲左右，開始從副食品過渡到家常餐食時，常常會感到困惑：寶寶可以吃哪些食物？哪些食物要避免？一歲後寶寶的腸胃、咀嚼能力和免疫系統仍在發育，如果不注意飲食禁忌，容易出現消化不良、過敏，甚至窒息等風險。了解一歲後寶寶飲食禁忌與注意事項，能幫助爸媽安心安排餐食，讓寶寶健康成長，同時培養良好的飲食習慣。
一歲後寶寶能吃什麼？
一歲後，寶寶的消化系統逐漸成熟，口腔與咀嚼能力明顯提升，開始能嘗試更多家常食物。但即使如此，仍需遵循「軟、細、少鹽少糖、易消化」的原則。
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穀物類：米飯、軟麵條、燕麥粥等都是不錯的選擇。建議煮到軟爛，便於寶寶咀嚼與吞嚥。可以嘗試將米飯壓碎成小顆粒，或者把麵條切成小段，避免噎食。
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蛋白質：瘦肉、魚肉、蛋黃、豆腐等提供必需的氨基酸。魚類需去刺，蛋黃熟透，避免消化不良或細菌感染。
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蔬菜水果：建議將蔬菜蒸熟或煮軟，水果切小塊，保持口感柔軟，避免寶寶因咀嚼不易而拒食。不同顏色蔬果搭配，還能提供豐富維生素與抗氧化物。
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乳製品：全脂牛奶、乳酪或優格可以補充鈣質，但建議一天攝取量不要過多，以免影響鐵的吸收。
爸媽可以在餐盤中加入多樣化食材，讓寶寶接觸不同口感與味道，培養良好的飲食習慣。生活中，餐桌氣氛也很重要，讓寶寶看到大人愉快進食，能增加寶寶對食物的興趣。
一歲後寶寶飲食禁忌有哪些？
一歲後寶寶雖然能吃的食物增加，但仍有不少食物需要特別注意。這些禁忌與寶寶腸胃消化能力、咀嚼能力及安全有直接關聯。
1. 高鹽高糖食物
寶寶的腎臟尚未完全成熟，過多鹽分會增加腎臟負擔，也可能養成重口味，影響日後飲食習慣。糖分過多則容易引起蛀牙，並可能導致寶寶偏愛甜食，影響均衡飲食。像是泡麵、糖果、餅乾等，建議少給或避免。
2. 堅硬或易噎食物
一歲寶寶的咀嚼能力尚不成熟，核桃、花生、整顆葡萄、硬糖、爆米花等，都有窒息風險。爸媽可將堅果切碎，或選擇安全的軟食替代。餐時盡量讓寶寶坐好，不要邊走邊吃。
3. 刺激性或加工食品
香腸、火腿、辛辣調味、咖啡因飲料都不適合寶寶食用。加工食品中常含過量添加物、防腐劑或色素，可能對寶寶肝腎造成負擔，並引發過敏或腸胃不適。
4. 生食或半熟蛋
生魚片、生蠔或半熟蛋可能帶有細菌或寄生蟲，寶寶免疫力不足時容易感染。即便寶寶已經一歲，也要避免生食，蛋類需完全煮熟。
5. 牛奶替代母乳過量
全脂牛奶可以作為輔助飲品，但過量可能排擠鐵質食物，增加貧血風險。建議一天以約 400-500ml 為限，並搭配鐵質食物。
6. 高脂油炸食品
薯條、炸雞塊、油炸零食脂肪含量高，消化不易，容易造成腹瀉或胃腸負擔。建議用蒸、煮、烤方式替代。
一歲後寶寶飲食注意事項
除了避免禁忌食物，爸媽還需要掌握一些飲食原則，幫助寶寶安全、健康成長：
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小量多餐
寶寶胃容量有限，建議一天三餐加兩次點心，避免一次吃太多引起消化不良或嘔吐。 -
食物切小、煮軟
食物切小塊、煮至軟爛或蒸熟，幫助寶寶咀嚼和吞嚥，降低噎食風險。 -
觀察過敏反應
新嘗試食物需分次給予，每次少量，留意皮疹、嘔吐或腹瀉，及早識別食物過敏。 -
保持飲食多樣化
均衡攝取穀物、蛋白質、蔬果和乳製品，避免依賴單一食材，確保營養均衡。 -
餐桌氣氛
與寶寶一起用餐、避免高壓或強迫進食，能增加寶寶對食物的興趣，減少挑食情況。
一歲後寶寶飲食禁忌的實用建議
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餐具與食物切割技巧
使用安全圓角餐具，食物切小塊或壓泥，幫助寶寶練習咀嚼，降低噎食風險。 -
保持固定用餐時間
規律的三餐兩點心作息，讓寶寶腸胃適應，也避免隨意吃零食影響正餐。 -
循序引入新食物
一次只引入一種新食物，觀察3~5天寶寶有無過敏或消化不良反應，再引入下一種食物。 -
避免模仿成人飲食習慣
例如成人的咖啡、濃茶、辛辣料理或高鹽食品，都不適合寶寶，應用寶寶適合口味和食物替代。 -
飲食多樣化，建立良好飲食習慣
每餐搭配不同顏色蔬菜、蛋白質、全穀類，讓寶寶從小接觸多種口味，培養挑食比例降低。
一歲後寶寶飲食常見問題
1. 一歲後寶寶能吃零食嗎？
很多爸媽會好奇，一歲後寶寶是否可以嘗試零食。其實，寶寶可以適量吃健康零食，如軟質餅乾、蒸熟水果泥或蔬菜條，但要注意少糖少鹽、避免添加物。零食應該作為正餐的補充，而非替代正餐，避免寶寶因過量攝取零食而挑食或營養失衡。
2. 一歲後寶寶可以吃甜食嗎？
偶爾吃點甜食是可以的，但要控制頻率與份量。一歲後寶寶的味覺敏感，若過早習慣高糖食品，可能影響對天然食物的接受度，甚至造成蛀牙。因此，爸媽可以用水果泥、無糖優格或天然果乾作為甜食替代品，既滿足口感，也不傷牙齒。
3. 一歲後寶寶能吃鹹味零食嗎？
一般不建議，因為寶寶腎臟負擔較重，過多鹽分可能增加高血壓風險。可以用天然食材本身的味道調味，例如蒸熟蔬菜本身的甜味，讓寶寶慢慢適應天然味道，而不是過早接受加工鹹味。
4. 一歲後寶寶乳製品如何安排？
全脂牛奶、優格或乳酪是重要鈣質來源，但不宜過量（每天約400~500毫升即可），避免排擠鐵質食物。若寶寶有乳糖不耐受，可用乳糖分解牛奶或適合寶寶的乳製品替代。
結語
一歲後寶寶的飲食是成長與健康的關鍵階段。了解一歲後寶寶飲食禁忌、掌握正確烹調方式與食材選擇，不僅能避免消化不良、過敏或窒息風險，也能幫助寶寶逐步建立均衡營養觀念。爸媽在日常生活中，透過安全、細心與觀察，陪伴寶寶探索食物世界，能讓孩子在健康、安全與快樂中成長。
延伸閱讀
附錄
- Foods to Avoid Giving Babies and Young Children. NHS.uk, 2025, https://www.nhs.uk/baby/weaning-and-feeding/foods-to-avoid-giving-babies-and-young-children/. Accessed 12 Jan. 2026.
- One‑Year‑Old Baby Food Guide. Doremi3Babies.com, 2025, https://doremi3babies.com/1-year-old-baby-food-guide/. Accessed 12 Jan. 2026.
- 1歲寶寶飲食指南. WanThing.com.tw, 2025, https://www.wanthing.com.tw/blog/posts/babyfood-one-year-old. Accessed 12 Jan. 2026.